- 250 gr tepung terigu - 100 gr margarin - 30 gr butter - 1 sdm gula halus - 2 butir telur . Bahan filling: - 200 ml susu kental manis - 1 sdm tepung maizena - 100 ml susu UHT - 1/2 sdt vanilli cair . Cara membuat: 1. Campur tepung terigu, gula halus, margarin, dan butter. 2. Aduk hingga tercampur rata dan bergerindil. 3. Masukkan kuning telur protein yang dimiliki,yakni: a. Hard flour (kandungan protein 12% – 14%) Tepung ini mudah dicampur dan. difermentasikan, memiliki daya serap air tinggi, elastis, serta mudah digiling. Jenis tepung ini cocok untuk membuat roti, mie, dan pasta. b. Medium flour (kandungan protein 10,5% – 11,5%) Tepung ini cocok untuk. mie adalah tepung terigu. Menurut Astawan (1999), tepung terigu diperoleh dari biji gandum (Triticum vulgare) yang digiling. Keistimewaan tepung terigu di antara serealia lainnya adalah kemampuannya membentuk gluten pada saat dibasahi dengan air. Di Indonesia, tepung terigu merupakan bahan yang harus di impor dari luar negeri. Jumlah Cara membuat: Panaskan oven suhu 120°C. Kocok butter, margarin, gula halus dan garam. Mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan ringan teksturnya. Masukan putih telur dan vanilla ekstrak, kocok lagi sampai rata. Masukan campuran tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder yg sudah diayak. Aduk rata dengan kecepatan rendah. .

cara membuat mie tanpa tepung terigu